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要解除知乎绑定的手机号码，可以按照以下步骤操作。
1、打开知乎，登录账号。
2、点击右下角的“我的”，进入个人主页。
3、在个人主页中，点击右上角的设置图标，进入设置页面。
4、在设置页面中，找到并点击“账号与安全”选项。
5、点击“绑定手机”选项。
6、根据页面提示，进行身份验证，可能需要输入知乎账号的密码或者进行其他身份验证操作。
7、身份验证通过后，可以看到当前绑定的手机号码，点击“解绑”按钮，即可解除该手机号码的绑定。
步骤仅供参考，知乎的界面和功能可能会更新变化，建议根据知乎的最新界面和功能进行操作，为了保护账户安全，建议在解除绑定前确认自己的操作，避免误操作导致无法登录或其他问题。